FONTANA FORNI VULCANO COTTURA DIRETTA LINEA PIZZA ALIMENTATO A LEGNA

Perché un forno Fontana Specialist
∙ Facilissimo da installare e da trasportare in qualsiasi occasione
∙ Ridottisimi tempi di accensione e pre-riscaldamento (30 minuti)
∙ Abbattimento dei consumi di legna (risparmi fino al 60% rispetto al forno tradizionale in cemento o refrattario)
∙ Nessuna opera muraria richiesta: premontato in fabbrica e pronto all’uso
∙ Basta ai lunghi tempi dedicati al montaggio e all’installazione

I vantaggi di un forno Fontana Professional
∙ Efficenza al top: premontato in fabbrica, riscaldabile in 15 minuti, riduzione ai minimi termini dei tempi morti: solo elevate efficenze di produzione
∙ Trasportabile: posizionabile facilmente ovunque, dà il suo massimo nella ristorazione itinerante e catering
∙ Multi-funzione: qualsiasi tipo di cottura e pietanza può essere cotta in un forno specialist e i suoi sapori esaltati dalla fiamma e dalla brace di legna
∙ Show cooking: posizionabile liberamente ovunque, esalta la creatività dello chef, scoprendo il vero “cucinare italiano”, incentiva la soddisfazione della clientela

Caratteristiche tecniche
∙ Refrattario a doppia cottura di elevato spessore: un doppio strato di refrattario (8 cm) e un materasso di materiale isolante per non disperdere nemmeno un grado di temperatura. Tutti i materiali sono certificati per usi alimentari.
∙ Acciaio: materiale resistente e robusto ma leggero allo stesso tempo. La volta in acciaio inox 441 di elevato spessore permette di avere sempre un forno pulito e sterilizzato, senza alcun residuo di combustione
∙ Parti verniciate: solo acciaio elettrozincato e verniciato a polveri per la maggior resistenza alle intemperie

Caratteristiche Tecniche

Tipo di combustibile

Legna

Dimensioni esterne

P 99,5 x L 121,8 x H 250 cm

Dimensione camera di cottura

P 70 x L 100 x H 40 cm

Consumo orario

4 kg

Potenza termica nominale

10 kw

Temperatura fumi

190°C

Diametro canna fumaria

200 mm

Peso

440 kg

PIZZE

1 PIANO COTTURA

• VULCANO:2 – 3

PANE (KG)

1 PIANO COTTURA

• VULCANO:5 – 7

COPERTI

1 PIANO COTTURA

• VULCANO:fino a 10

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